Đọt bí xào thịt bò chay

• Khẩu phần : 2
• Chuẩn bị : 15 phút
• Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

• 10 miếng thịt bò chay
• 2 tép tỏi
• 2 thìa cà phê nước mắm chay
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
• 1 thìa súp dầu ăn

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

• Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn
• Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ
• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, bột ngọt, hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển cho vừa ăn
• Cho rau xào ra dĩa. Ăn với cơm trắng.

                                                                     ( Theo: Knorr.com.vn)

Cơm tấm mì chay

• Khẩu phần : 4
• Chuẩn bị : 15 phút
• Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

• 1/2 kg gạo tấm
• 2 củ khoai lang bí
• 1 củ sắn nước
• 1 cây boa rô
• 2 quả dưa leo
• 2 cây ngò rí
• 2 cây rau húng
• 1 bìa đậu phụ trắng
• 100g chả lụa chay
• 50g bún tàu
• 2 thìa súp bột thính
• Gia vị: muối, đường, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển và dầu ăn
• Pha nước mắm chay: 100g cà rốt trụng qua nước sôi + 1 chén nước dừa xiêm + 1 thìa súp nước tương + 2 thìa súp đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa súp nước cốt chanh +1 thìa cà phê ớt băm. Nấu sôi nước dừa xiêm, đường, nước tương, hạt nêm, để nguội cho nước cốt chanh, cà rốt, ớt băm vào, nếm có vị chua ngọt là được

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

• Gạo tấm nấu cơm vừa ăn
• Khoai lang bí, củ sắn gọt vỏ, bào mỏng, cắt sợi. Hành boa rô cắt lát mỏng
• Dưa leo gọt bớt vỏ, bỏ ruột, bào mỏng, trộn dấm, đường và rau húng cắt nhỏ. Bún tàu rửa nhanh tay, cắt ngắn
• Bìa đậu phụ trắng, chả lụa chay cắt lát mỏng
• Cho khoai lang, tàu hũ trắng, 1/2 lượng bún tàu vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu
• Phi thơm hành boa-rô, cho củ sắn vào xào trước, sau đó cho bún tàu, khoai lang, đậu phụ chiên vào trộn xào chung, nêm 1 thìa canh Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, muối, đường vừa ăn rồi trút tất cả ra tô, để nguội, cho chả chay và thính vào trộn đều
• Dọn cơm ra đĩa kèm với bì chay và dưa leo trộn chua ngọt, dùng với nước mắm chay, có thể dùng kèm sườn nướng chay rất ngon.

                                                     ( theo: Knorr.com.vn)

Cuốn diếp chay

• Khẩu phần : 4
• Chuẩn bị : 15 phút
• Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

• 12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay).
• 2 bìa đậu hủ.
• 100g chả chay
• 200g bún tươi
• 3 củ khoai lang luộc.
• Bông hẹ.
• Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, đường
• Nước chấm:
• 3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh
• 3 muỗng tương ngọt
• 1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh
• 2 muỗng mè rang
• 1 muỗng canh ớt đỏ băm
• 1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

• Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay.
• Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1 miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho đẹp.
• Nước chấm: Dầu nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là được, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển cho vừa ăn. Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.

                                                            (Theo: Knorr.com.vn)

Rau củ kho chay

Có bao giờ các bạn chán thịt cá không ? Lúc ấy đổi món ăn chay xem thế nào nhé!

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu hủ ky chiên sẳn

- 200 g đậu cô ve

- 300 g nấm rơm ( hay nấm hương tùy thích )

- 300 g măng luộc

- 300 g bắp cải

- 1 củ cà rốt

- ½ trái thơm

- 100 g dừa nạo

-  1 lát gừng, gia vị, nước tương, ớt. 

Bước 1: Đậu cô ve tước xơ, cắt khúc 4 cm. Nấm rơm gọt chân ngâm nước muối,  nấm lớn cắt đôi. Măng cắt sợi dài 4 cm. Bắp cải cắt miếng vuông. Cà rốt gọt vỏ, cũng cắt sợi 4 cm. Tất cả đều rửa sạch.Thơm xẽ đôi, cắt miếng xéo. Đậu hủ ky cắt sợi ngang 2 cm, dài 5 cm.

Dừa cho nước ấm vào vắt lấy ½ chén nước cốt. Gừng gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn. 

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm gừng, cho thơm, nấm, đậu cô ve, cà rốt xào lửa lớn, cho vào 2 M đường, ½ m muối, ( ai ăn được khổ qua thì luộc cho hết đắng xong cho vào xào luôn ).

Chừng 5 phút cho tiếp bắp cải, măng, đậu hủ ky vào cho thêm ½ m muối, 2 M nước tương,

Hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo rau lên cho thấm đều gia vị, kho gần cạn nước thì cho nước cốt dừa vào, kho đến cạn nước là xong.

Rau kho chay với nước dừa vừa thơm vừa béo vừa bóng bẩy, rau nhiều loại nên nhìn đẹp mắt, đầy đủ chất dinh dưỡng, rất ngon miệng đấy các bạn ạ. Làm thử cho cả nhà ăn nhé.

Chúc các bạn thành công!

Lê Thị Phượng Hoàng (sukien.eva.vn)