Canh hoa bí nấu thịt

Không quá khó để có một bát canh nóng ngon thơm cho một bữa ăn giản dị nhưng lại đầy hấp dẫn. Chỉ cần 15 phút bạn đã có một bát canh ngon cho gia đình.

Nguyên liệu:

Hoa bí: 1 mớ

Thịt nạc băm: 100 g

Hành khô: 1 củ

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Hoa bí nhặt tước vỏ, bỏ phần nhị bên trong rồi rửa sạch để ráo.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn lại.

Bước 3: Cho bột nêm sao cho vừa với khẩu vị

Bước 4: Đổ khoảng 1 bát tô nước đun sôi khoảng 3 phút cho hoa bí vào.

Bước 5: Đun canh với lửa lớn để canh xanh, đun sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp nêm mì chính rồi chút canh ra bát.

Bước 6: Bây giờ có thể thưởng thức món canh hoa bí nấu thịt ngay lúc nóng được rồi. Canh hoa bí nấu thịt có vị ngọt của nước vị giòn giòn của hoa bí, ăn rất đưa cơm bạn nhé

Chúc bạn thành công!

Phạm thị hương quý (sukien.eva.vn)

Vịt nấu nị

Mỗi lần tôi nấu đến món ăn này là tôi rất nhớ đến má của tôi. Vào những dịp cuối tuần hay lễ (tết) , khi gia đình có dịp họp mặt đầy đủ là má tôi hay nấu cho cả nhà thưởng thức  Món ăn dễ làm với nguyên liệu dễ dàng tìm thấy bất cứ nơi đâu nhưng rất ngon và lạ miệng. Món này không phải là cà ri nị (không cay). Món này có thể ăn với cơm, bún, bánh mì.

Nguyên liệu chính:

   + 1 con vịt xiêm                                

   + Dấm

   + Nước tương

   + Tiêu hột đen

   +  Khoai lang bí

Nguyên liệu phụ: tỏi xay và các gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

Định lượng: cứ 1 kg thịt xiêm làm sạch ướp với 1 chén nước tương (chén ăn cơm) và 3 chén dấm (chén ăn cơm) + 1 muỗng canh tiêu đen.

Vịt sau khi làm sạch chặt miếng lớn.

Khoai lang gọt vỏ + cắt khúc.

Cho vit và khoai lang vào 1 thau sạch, thêm 1 muỗng canh tỏi và ướp theo định lượng như trên, để khoảng 20 phút.

Để chảo lên bếp với 1 ít dầu , chiên hết thịt vịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại và ngả sang màu vàng rồi cho vào nồi.

Chiên tiếp phần khoai lang còn lại hơi vàng.

Cho hết phần nước ướp vào trong nồi thịt vịt và nấu với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút cho đến khi thịt vịt mềm.

Cho phần khoai lang vào nấu tiếp khoảng 5 phút.

Nêm nếm cho vừa ăn. Như vậy món ăn hoàn thành!

Nguyễn Thị Ngọc Bích (sukien.eva.vn)

Canh cải nấu cá rô đồng

Cá rô đồng thịt thơm ngon kết hợp với canh cải xanh sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vẹn.

Nguyên Liệu: 

+ Cá rô đồng: 300gr 

+ Cải xanh (Cải chíp) 400gr 

+ Hành lá 

+ Gừng thái sợi 

+ Gia vị: tiêu, mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, muối

Cánh làm:

Bước 1: Cá rô cạo vảy làm sạch. Ướp muối, mì chính, dầu ăn.

Bước 2: Đun sôi nước(1 tô nước vơi) với một ít gừng thái sợi. Cho cá rô vào luộc chín rồi với ra gỡ xương. Phần thịt cá ướp với mắm-tiêu-mì chính-hạt nêm để 10 phứt. Phần xương cá giã dập lóng lấy nước (cẩn thận không xương lẫn vào nhé)

Bước 3: Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm

Bước 4: Đun sôi nước luộc cá+nước lóng tứ xương cá. cho rau cải vào đun sôi, tiếp tục cho thịt cá ướp vào đun sôi lần nữa. Nêm gia vị vừa ăn, cho gừng thái sợi và hành là cắt khúc vào rồi nhắc nồi canh xuống.

Bước 5: Múc canh đặt vào bàn và thưởng thức bữa ăn thơm ngon.

Vị ngon ngọt của cá sẽ làm gia đình bạn hài lòng.

Hương vị của gừng, hành lá, Rau cải tạo nên cảm giác thật ngon miệng.

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn ngon và đầm ấm !

Trần Thị Tú Anh (sukien.eva.vn)

Chân giò lợn ninh sả tỏi

• Khẩu phần: 4
• Chuẩn bị; 15 phút
• Thực hiện: 45 phút

Nguyên liệu

• 1 cái chân giò lợn
• 100g tỏi củ
• 10 cây sả
• 1 thìa súp tiêu hạt
• 2 trái dừa
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm
• 2 thìa cà phê đường

Hướng dẫn thực hiện

• Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn
• Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn
• Cho sả và tòi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm nước mắm, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được
• Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.

Theo: knorr.com.vn

Miến gà cuộn

• Khẩu phần: 4
• Chuẩn bị: 15 phút
• Thực hiện: 45 phút

NGUYÊN LIỆU

• 2 cái đùi gà
• 1 miếng thịt nguội
• 100g măng khô
• 300g miến dong
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 củ hành tím
• 1 chén rau răm
• 1/2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Hành lá
• Nước dùng gà

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

• Đùi gà rửa sạch, xẻ ra và khéo léo rút bỏ xương
• Miến dong đem ngâm với nước lạnh, luộc chín, vớt ra để ráo
• Măng khô cắt khúc ngắn, ngâm nước cho nở, bỏ đoạn già, xé nhỏ
• Gừng, hành tím đem nướng vàng. Hành lá, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ
• Trải đùi gà ra, cho thịt nguội vào, cuộn chặt tay, dùng chỉ buộc lại cho chắc
• Cho nước dùng gà vào nồi, đun sôi. Thả đùi gà, măng, gừng, hành tím vào đun sôi kỹ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Vớt đùi gà ra, xắt khoanh
• Sắp miến dong vào tô. Đặt đùi gà lên trên, chan nước dùng gà với măng vào. Rắc hành lá và rau răm, dùng nóng.

Theo: knorr.com.vn

---

Canh chua ngọt cá Diêu Hồng

Canh chua ngọt là một món ăn khá phổ biến , đặc biệt là người miền Nam , dễ chế biến mà lại rất ngon.

 Nguyên liệu:

 Cá diêu hồng (1/2 kg)

 Cà chua: 2 quả

 Thơn: 1/4 quả

 Bạc hà: 1 cây

Bắp tây: 5 trái

Giá: 100g

Me: khoảng 1 củ , mua làm sẵn cho khỏe.

Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người.

Rau thơn các loại, muối, bột nêm, nước mắn, ớt, hành tỏi.

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt vảy, rồi cắt thành 3 khúc

Rau quả rửa sạch, cà chua cắt 4 hoặc cắt lát. Thơm, bạc hà, bắp tây cắt thành miếng nhỏ. Giá rửa sạch để ráo.

Me cho vào chén, lấy nước sôi hoặc lấy nước lúc nấu sôi để lấy nước chua của me.

Phi hành tỏi ớt rồi cho cá vào để giảm độ tanh của cá.

,

Đổ nước vào khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi ta bỏ rau, củ vào. Nên bỏ bạc hà và giá sau cùng vì hai loại này nhanh chín.

Ta lấy nước canh chua chắt lấy nước của me bỏ vào.

Vớt cá ra để tránh cá bị nát thịt. Bỏ gia vị vào cho vừa miệng, đường ta bỏ nhiều một tí để tạo vị chua ngọt với me thêm đậm đà.

Làm thêm một chén nước nắm nữa là có một bữa cơm với canh chua ngọt cá diêu hồng rồi. 

Huỳnh Thị Hoàng Quý (sukien.eva.vn)

Canh chân gà nấu gừng

Mỗi khi mùa đông về, cái se lạnh của mùa đông trong miền Nam đủ làm cho con người ta cảm thấy dễ chịu, và có lẽ vì vậy mà cảm giác ăn uống cũng ngon miệng hơn. Mùa đông năm nay đối với tôi có lẽ là mùa đông đặc biệt nhất bởi vì tôi sẽ lên xe hoa về nhà chồng mà chính ở đó tôi đã học được món ăn rất đặc biệt. Người ta bảo ẩm thực người Hoa phong phú và gia đình chồng tôi là người gốc Hoa, món ăn mà tôi học được từ mẹ chồng đặc biệt ở chỗ nó vừa có thể làm trong bữa cơm ngày thường lại vừa có thể là một trong những món ăn chính trên bàn tiệc và đặc biệt hơn cả nó là món ăn duy nhất mà những bà đẻ người Hoa dùng trong thời kỳ ở cữ.

Nguyên liệu cực đơn giản và cách làm lại càng đơn giản hơn. Bản gốc của món ăn là dùng nguyên con gà nhưng tôi đã biến tấu là dùng chân gà công nghiệp để nấu.

Nguyên liệu (cho gia đình gồm 4 người ăn):

- 1 kg chân gà công nghiệp loại lớn nhiều thịt

 

- 1 củ gừng lớn 

- ½ lít rượu trắng

- Hạt nêm, tiêu

Cách làm:

- Cho rượu vào chung với khoảng 2 lít nước nấu cho đến khi sôi vặn lửa nhỏ để rượu từ từ bốc hơi, nấu khoảng nửa tiếng đồng hồ.

- Gừng cạo vỏ rửa sạch đập dập hoàn toàn (lưu ý không băm nhỏ gừng) để gừng ra hết nước cay nhưng không bị lẫn vào nước canh khi ăn.

- Cho hết phần gừng đập dập vào nồi nước đang sôi và tiếp tục nấu khoảng 15 phút.

- Chân gà rửa sạch chặt bỏ đầu móng và chặt làm đôi cho dễ ăn (hoặc có thể để nguyên nếu muốn đẹp mắt) cho vào nước đang sôi nấu thêm khoảng nửa tiếng

- Nêm hạt nêm cho vừa miệng, có thể rắc tiêu nếu thích

 

 

Món này ăn nóng mới ngon, khi ăn nên chan vào cơm để ăn sẽ ngon hơn ăn riêng. Ăn vào những ngày lạnh sẽ rất ấm và tốt cho cơ thể. Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Phạm Anh Ny

Canh cá khoai rau cần nước

Cá khoai khá rẻ ở thời điểm này, rau cần cũng đã vào mùa. Mình làm món canh cá khoai cho bữa tối ấm cúng bên gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- 0,5 kg cá khoai

- 2 quả me, hành khô, 2 quả cà chua

- Một mớ rau cần, vài trái ớt tươi, hành lá, thì là.

- Mắm, bột nêm, bột ngọt.

Để chọn cá khoai ngon, mình chú ý tới màu sắc và độ mềm của con cá. Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong. Cá khoai càng ươn sẽ càng có màu hồng, thân đục trắng, mềm nhũn.

Cách làm:

Bước 1: Cá làm sạch, cắt đôi, rau cần rửa sạch, thái khúc 5cm, cà chua rửa sạch, lột vỏ băm nhỏ. Ớt thái lát, hành khô băm nhỏ. Hành lá và thìa là làm sạch, hành lá xắt khúc 3cm, thì là thái nhỏ.

Bước 2: Đun chín 2 quả me rồi lọc lấy nước, hòa tan với 2 thìa mắm và ớt thái lát.

Bước 3: Ướp cá khoai với hỗn hợp nước me trong khoảng 15 phút nhé.

Bước 4: Phi thơm hành khô rồi bỏ cà chua vào xào. Để cà chua nhanh chín mềm, nêm chút xíu muối vào. Sau đó đổ nước đun sôi.

Bước 5: Khi nào nước canh sôi, nhẹ nhàng cho bát cá đã ướp vào.

Bước 6: Đợi nước lăn tăn sôi lại, thả rau cần vào rồi dùng muỗng canh ấn nhẹ cho rau cần chìm xuống mà không làm nát cá nhé!

Nước sôi bùng trở lại thì tắt bếp, nêm lại với bột ngọt và chút bột nêm nếu muốn. Bỏ hành lá và thì là vào, múc ra tô canh. Như vậy là mình đã hoàn thành món canh cá khoai rau cần thơm ngon cho bữa tối bên gia đình rồi đấy!

Hoàng Thanh Hòa

Bún sườn bung

Trời lành lạnh hay oi bức, bữa trưa nhẹ với bát bún sườn bung nóng hổi thật hấp dẫn mà lại rẻ cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- 300gr sườn

- Bún

- 5 quả sấu

- 1 mớ dọc mùng

- 2 củ hành khô, dầu ăn, mắm, bột nêm, bột ngọt, hành lá và rau mùi

(Tổng số tiền là 40.000 đồng thôi!)

Bún dọc mùng

Lấy ý tưởng món này từ món canh chua của người Nam, nhưng khi nấu thay đổi cách làm chua của nước bún nên mặc dù cũng là dùng nước hầm xương xong rất dễ ăn và không hề ngán chút nào.

Nguyên liệu:

- 300gr sườn non (chọn phần sườn có nhiều sụn và thịt)

- 200gr thịt nạc dăm xay nhỏ (có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt thăn tùy khẩu vị, nhưng nạc dăm vì lượng mỡ ít, vừa đủ làm thịt mềm, không quá nhiều mỡ như thịt ba chỉ, cũng không quá khô như thịt thăn)

- 2 bìa đậu trắng

- 3 cây dọc mùng

Những món ăn từ cua đồng

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị lại dễ tiêu hóa.

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị và mộc mạc, lại dễ tiêu hóa, đặc biệt chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Gỏi cua đồng

Sự độc đáo của món gỏi cua đồng là nguyên liệu chính được chiên chứ không phải luộc như những loại gỏi khác. Chọn mua cua cái béo, đem về bỏ ít muối vào cua rồi xóc và rửa sạch, gỡ mai, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp cua với tỏi băm, bột nêm và ớt. Đợi cua thấm, cho cua vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rau trộn gỏi có chuối xanh, cà rốt, khế, rau nhút và cần tây. Cà rốt cắt sợi, chuối xanh cắt lát rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm để không bị thâm đen; khế gọt cạnh, bỏ hột, cắt lát rồi ngâm trong nước muối, còn rau nhút và cần tây đem luộc sơ, vắt ráo. Pha sẵn nước mắm chua ngọt rồi trộn với rau cho thấm, sau cùng cho cua vào trộn lại cho đều, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn tất.